• Skip to secondary menu
  • Skip to main content
  • Skip to footer

VRTLARICA

digitalna enciklopedija biljaka

  • Biljke
  • Vrste
  • Porodice
  • Zimnica
majčina dušica

Majčina dušica

Objavljeno: 14.09.2020.
Vrsta: Začinsko bilje

  • 1 Sadnja majčine dušice
  • 2 Uzgoj majčine dušice
  • 3 Berba i sušenje
  • 4 Sastav i upotreba
    • 4.1 Ljekovita svojstva
    • 4.2 Majčina dušica u kuhinji
  • 5 Bolesti i štetnici
  • 6 Zanimljivosti

Majčina dušica dolazi u više uzgojnih i samoniklih oblika, a svi su oni obuhvaćeni zajedničkim nazivom Thymus serpyllum L. Majčina dušica je višegodišnja puzajuća biljka koja naraste do visine od tek nekoliko centimetara, a pripada porodici Lamiaceae kojoj također pripadaju bosiljak, origano i ružmarin. U narodu je poznata i pod nazivima divlji bosiljak, vrisak, dušica, pepriš, bukovica, tamjanika i čabrac. Često je miješaju s timijanom, ali riječ je o dvije različite biljke.

Majčina dušica (Thymus serpyllum) je biljka puzačica, dok timijan (Thymus vulgaris) raste uspravno. Razlika je vidljiva i kod listova i cvjetova. Listovi su kod timijana uži i lagano povinuti prema dolje, a cvjetovi su bijele i svijetloružičaste boje, dok majčina dušica ima cvjetove u tamnijoj nijansi ružičaste. Ove biljke imaju sličan miris, a što se tiče okusa, majčina dušica ima nešto gorči okus od timijana.

Uglavnom se uzgaja, ali može rasti i u prirodi, a za začin se koriste listovi i stabljika ove biljke.

Uvjeti sadnje: ocjedito i siromašno tlo, sunčani položaji
Način razmnožavanja: sjemenom i reznicama
Vrijeme cvatnje: od svibnja do rujna
Visina: do 20 cm
Upotreba: kao začin u kulinarstvu i u ljekovite svrhe

Sadnja majčine dušice

Majčinu dušicu treba saditi na ocjeditom i siromašnom tlu, na mjestima do kojih dopire dosta sunčeve svjetlosti. Sadnja majčine dušice obavlja se tek nakon što prođe opasnost od mrazeva.

Može se razmnožavati sjemenom i reznicama. Iz sjemena se uzgajaju samo obična i divlja puzava majčina dušica. Sjetva sjemena obavlja se u rano proljeće. Sjeme se sije na supstrat u kontejnerima, a temperatura supstrata trebala bi iznositi od 15 do 21 stupanj. Biljke ne treba previše zalijevati jer u uvjetima povećane vlažnosti može doći do pojave bolesti.

Dobivene presadnice presađuju se u vrt u rano proljeće ili ljeto, nakon što se biljke dovoljno razviju, a između njim treba postojati razmak od 25 d0 40 cm.

Kad je u pitanju uzgoj pomoću reznica, s matičnih biljaka se u proljeće ili ljeti uzimaju mlade zelene reznice dužine 5 – 8 cm. Reznice se sade u supstrat pripremljen od treseta, kore i šljunka. Biljke preko zime treba zaštititi, a na otvoreno se presađuju sljedećeg proljeća.

Uzgoj majčine dušice

Majčina dušica je pogodna i za uzgoj u posudama, tako da ju možete posaditi u teglu i držati na prozorskoj dasci. Tako ćete imati začinsko bilje i kada su biljke na otvorenom u stanju mirovanja. Biljku možete početi uzgajati iz sjemena ili kupiti u rasadniku.

Kod uzgoja iz sjemena, sjetvu možete obaviti bilo kada između kasne zime i ranog ljeta. Sjeme se sije u male posude promjera 8 cm, ispunjene mješavinom za začinsko bilje, a kad se biljke razviju i ojačaju, potrebno ih je presaditi u veće posude (promjera najmanje 20 cm).

Majčina dušica zahtijeva vrlo malo zalijevanja, a u fazi rasta treba je jednom mjesečno prihranjivati hranjivom opće namjene. Biljke obično nakon tri godine postanu drvenaste pa ih je potrebno izvaditi iz tegle i razdijeliti korijenje.

Kako bi se povećala aromatičnost, tegle s majčinom dušicom treba držati na sunčanom mjestu. Biljku je nakon cvatnje potrebno orezati.

Berba i sušenje

S obzirom na to da je riječ o vazdazelenoj biljci, berba majčine dušice može se obavljati tijekom cijele godine. Listove koji će ići na sušenje treba brati prije cvatnje.

Sušenje većih količina majčine dušice obavlja se u sušnicama, pri čemu temperatura treba iznositi 40 – 50 stupnjeva. Biljke koje će se sušiti prirodnim putem treba držati na prozračnom i zasjenjenom mjestu.

Sastav i upotreba

Majčina dušica svoju intenzivnu aromu duguje eteričnim uljima čija količina ovisi o klimatskim uvjetima te vremenu berbe i načinu čuvanja. Glavni sastojci eteričnog ulja majčine dušice su timol i karvakrol. Razina karvakrola raste tijekom ljetnih mjeseci kada se i inače povećava količina fenolnih spojeva u biljkama. Osim već spomenutih spojeva, eterično ulje sadrži i cimen, cineol i pinen.

Ljekovita svojstva

Majčina dušica se koristi za pripremu raznih preparata protiv kašlja. Osim toga, pomaže i razgradnji masne hrane i vrlo je dobra za probavu.

Od biljke se koristi gornji dio u cvatu i lišće koje sadrži najviše flavonoida, timola i tanina. Čaj od majčine dušice koristi se u liječenju prehlade, upale sinusa, promuklosti, bronhitisa i upale ždrijela. Može se koristiti i za ispiranje usta ili za grgljanje.

Majčina dušica je samostalno ili u kombinaciji s ružmarinom dobar lijek protiv glavobolje i živčanih problema.

Eterično ulje ove biljke ima antibakterijsko, antioksidacijsko i antigljivično djelovanje. Koristi se pri izradi paste za zube i vodice za ispiranje usta.

Treba naglasiti da majčinu dušicu treba umjereno koristiti jer pretjerana konzumacija može dovesti do malaksalosti, bolova u jetri i abnormalnog rada štitnjače. Trudnice bi u potpunosti trebale izbjegavati korištenje ove biljke u bilo kojem obliku jer može dovesti do pobačaja.

Majčina dušica u kuhinji

Primjena majčine dušice u kulinarstvu je raznolika. Ima specifičan, pikantan okus i može se koristiti kao začin uz gotovo sve vrste mesnih pečenja. Također se dodaje prženoj ribi i gulašu, a odličan je začin i za mnoga variva, umake i juhe od povrća. Sastavni je dio začinskog octa za salate i marinada.

Majčina dušica kao začin posebno je zastupljena u kuhinjama južne Europe. U Francuskoj se u svježem obliku dodaje umacima, juhama i gulašu, a sušena majčina dušica sastavni je dio mješavine provansalskih začina Herbes de Provence. Nalazi se i u jordanskoj mješavini začina zahar te egipatskoj mješavini dukka.

Na području srednje Europe koristi se kao začin za ribu, juhe te jela od jaja i piletine. Dosta je zastupljena i u SAD-u.

Majčina dušica će poboljšati i okus raznih vrsta tjestenina te jela od krumpira.

Od ostalih začina, majčina dušica se dobro slaže s celerom, češnjakom, lovorom, mažuranom i peršinom. Može se koristiti i za dekoraciju, a jelima se dodaje tek pred kraj kuhanja.

S obzirom na to da je riječ o dosta intenzivnom začinu, majčinu dušicu bi trebalo koristiti u umjerenim količinama kako ne bi nadjačala okuse ostalih sastojaka u jelima.

Bolesti i štetnici

Mogući štetnici koji se mogu javiti pri uzgoju majčine dušice su lisne uši, a za zaštitu se koristi vrtlarski sapun u tekućem obliku.

Zanimljivosti

Majčina dušica je porijeklom iz južne Europe, a kao začin su je koristili Egipćani i Grci, koji su njome aromatizirali piće i sireve.

Danas se ova biljka uzgaja u zemljama istočne i južne Europe te SAD-a i sjeverne Afrike. Zemlje u kojima se najviše proizvodi su Austrija, Bugarska, Francuska i Španjolska.

Foto: Hans Braxmeier / Pixabay 

Zadnje objave

verbena biljka

Verbena

Verbena (lat. Verbena officinalis L.) ili ljekoviti sporiš pripada u skupinu jednogodišnjih ili dvogodišnjih zeljastih biljaka iz porodice sporiševki (Verbenaceae) kojoj pripada i lantana. Još se naziva brstica, boriš, slezenica, … [više] about Verbena

tisa biljka

Tisa

Tisa (lat. Taxus) je rod od desetak vrsta porodice tisovki (Taxaceae), a može narasti do 20 m visine. Zapadna Azija, sjeverna Afrika i niži dio Europe su područja na kojima je tisa prirodno rasprostranjena. Može živjeti i više od … [više] about Tisa

dunja

Dunja

Dunja (lat. Cydonia oblonga), listopadno je stablo niskog rasta od 2 do 7 m visine, koje svrstavamo u porodicu ružovki (Rosaceae). Krošnja dunje je široka i gusta, kora stabla je smeđe zelenkasta, a mlade grane su joj … [više] about Dunja

kvinoja biljka

Kvinoja

Kvinoja (lat. Chenopodium quinoa) je jednogodišnja biljka porijeklom iz Anda, gdje se tradicionalno uzgaja i konzumira više od 5.000 godina. Iako se o kvinoji najčešće govori kao o žitarici, prema nekim izvorima pripada porodici … [više] about Kvinoja

narcis biljka

Narcis

Narcis ili sunovrat (lat. Narcissus) je biljni rod porodice zvanikovki (Amaryllidaceae). Postoji oko 26 vrsta divljih narcisa i nekoliko stotina kultiviranih vrsta. Divlji narcisi se mogu pronaći u Aziji, Europi i Sjevernoj … [više] about Narcis

bugenvilija

Bugenvilija

Bugenvilija (lat. Bougainvillea spectabilis), poznata pod nazivima bugenvila, bugenvileja i bogumila, je ukrasna drvenasta zimzelena penjačica iz porodice noćurkovki (Nyctaginaceae). Iako je sam cvijet bugenvilije neugledan, … [više] about Bugenvilija

ivančica (margareta) biljka

Ivančica ili margareta

Margareta (lat. Leucanthemum vulgare) je višegodišnja zeljasta biljka poznata i pod nazivom ivančica. Pripada porodici glavočika (Compositae/Asteraceae), a njena prirodna staništa su umjerena područja Azije, Europe i Sjeverne … [više] about Ivančica ili margareta

grab biljka

Grab

Obični grab (lat. Carpinus betulus L.) je listopadno stablo iz porodice brezovki (Betulaceae), kojoj pripadaju i joha, breza i lijeska. Ima dubok i razgranat korijen, može narasti do 25 m u visinu te tvori gustu i razgranatu … [više] about Grab

maslina plod

Maslina

Maslina (lat. Olea europea L.), nalazi se u porodici maslinovki (Oleaaceae) ili maslina, a raste u obliku zimzelenog razgranatog grma ili stabla. U prosjeku može narasti od 3 do 13 m u visinu. Plodovi masline rastu na … [više] about Maslina

Jasmin

Jasmin (lat. Jasminum) je zimzelena grmolika biljka penjačica koja pripada porodici maslinovki (Oleaceae), odnosno maslina te rodu Jasminum. Jasmin ima dugu i tanku stabljiku koja može izrasti čak 5 m u visinu. Listovi se sastoje … [više] about Jasmin

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Footer

Kategorije: cvijeće, drveće, gljive, grmlje, industrijske biljke, povrće, sukulenti, ukrasno drveće, voće, začini, žitarice

Copyright © 2019–2023 • Mastermind • O nama • Sva prava pridržana.
hrvatski | srpski